9月7日，邯鄲市市場監(jiān)管局、市教育局、市公安局、市衛(wèi)生健康委聯(lián)合印發(fā)《邯鄲市校園食品安全守護行動實施方案(2020—2022年)》(以下簡稱《方案》)，全面部署2020年—2022年校園食品安全工作。

　　《方案》明確，大力推動學校及幼兒園食品安全治理體系和治理能力現(xiàn)代化。同時，強調(diào)全面落實校園食品安全校長(園長)負責制，嚴厲查處校內(nèi)食品經(jīng)營者無證經(jīng)營和超范圍經(jīng)營行為;嚴格學校食堂承包或委托經(jīng)營管理，嚴禁以個人名義承包或經(jīng)營食堂，嚴禁學校食堂層層轉(zhuǎn)包，實施營養(yǎng)改善計劃的農(nóng)村義務(wù)教育學校食堂嚴禁對外承包;嚴格落實供餐單位、校園周邊餐飲門店和食品銷售單位食品安全主體責任，嚴厲查處無證經(jīng)營和超范圍經(jīng)營行為;嚴厲查處采購、銷售或加工制作腐敗變質(zhì)、霉變生蟲等感官性狀異常和超過保質(zhì)期等食品和食品添加劑行為;嚴厲查處超范圍、超限量使用食品添加劑行為;嚴厲查處餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器使用前未經(jīng)洗凈、消毒或者清洗消毒不合格行為;嚴厲查處未按規(guī)定制定和實施經(jīng)營過程控制要求的行為;落實好農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃，保證學生營養(yǎng)餐質(zhì)量安全;全面推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等智慧管理模式;廣泛開展校園食品安全宣傳教育。

　　《方案》要求，全市全面落實校外供餐單位食品安全主體責任，科學防控安全風險，建立HACCP或ISO22000體系，并逐步通過認證;嚴格查驗進貨原料，食品和食品相關(guān)產(chǎn)品的可追溯率達到100%;嚴格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，規(guī)范食品加工制作行為;全面推行供餐單位“明廚亮灶”，提升食品安全管理水平。

　　同時，各個學校及幼兒園要定期開展校園食品安全自查，每周至少開展一次食品安全自查，每年春、秋季學期開學前，期中期末、高中考期間開展學校食品安全專項自查;實行大宗食品公開招標、集中定點采購;規(guī)范加工制作行為，每半年至少對從業(yè)人員進行一次培訓(xùn)考核;建立學校相關(guān)負責人陪餐制度，加強承包或委托經(jīng)營者、供餐單位管理。

　　此外，我市將切實強化校園食品安全監(jiān)督管理。實行全覆蓋監(jiān)督檢查，持續(xù)加大監(jiān)督檢查力度和頻次，深入排查使用腐敗變質(zhì)和超過保質(zhì)期的食品原料等食品安全風險隱患;嚴懲重處校園食品安全違法違規(guī)行為，主動公開查處結(jié)果，依法嚴厲打擊校園食品安全犯罪行為;落實好農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃;加強學校飲用水管理;加強食源性疾病防控;針對不同年齡學生營養(yǎng)健康需求，宣傳引導(dǎo)學生科學營養(yǎng)用餐，共同參與和維護校園食品安全和飲食健康。(邯報融媒體記者溫潔 通訊員趙春輝)