河北新聞網(wǎng)訊(記者馬彥銘)8月26日，河北省市場監(jiān)管局通報(bào)了3批次食品不合格有關(guān)情況。近期，按照國家市場監(jiān)管總局有關(guān)規(guī)定和要求，該局組織抽檢餐飲食品、乳制品、飲料等3類123批次樣品，抽樣檢驗(yàn)合格樣品120批次，不合格樣品3批次。根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，個別項(xiàng)目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。不合格產(chǎn)品情況為如下。

　　衡水市桃城區(qū)浩豐包子餛飩鋪銷售的油條，鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì)) 417mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為≤100mg/kg。

　　河北八旗牧場乳品有限公司生產(chǎn)的乳酸菌飲品，菌落總數(shù)超標(biāo)。

　　霸州市福緣桶裝水有限公司生產(chǎn)的桶裝飲用純凈水，耗氧量(以O(shè)2計(jì))檢出值為4.9mg/L，標(biāo)準(zhǔn)值為≤2mg/L。

　　含鋁食品添加劑(比如明礬)是合法的食品添加劑，按標(biāo)準(zhǔn)使用不會對健康造成危害。根據(jù)國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估專家委員會完成的中國居民膳食鋁暴露風(fēng)險(xiǎn)評估結(jié)果，我國日常膳食中的含鋁食品對一般居民健康造成不良影響的可能性不大，但對于長期食用高鋁食品的消費(fèi)者應(yīng)予以關(guān)注。鋁殘留量超標(biāo)的原因可能是個別企業(yè)為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過高。

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位;還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。