國(guó)產(chǎn)奶遭遇信任危機(jī)、鮮奶價(jià)格下跌、大型乳制品企業(yè)自建牧場(chǎng)、國(guó)外進(jìn)口牛奶搶占市場(chǎng)，接連沖擊著傳統(tǒng)奶農(nóng)的利益。“熬不過(guò)這個(gè)冬天，我們的養(yǎng)殖場(chǎng)就準(zhǔn)備關(guān)門(mén)了。”內(nèi)蒙古奶農(nóng)許先生頗感無(wú)奈。

　　奶農(nóng)困境：

　　賣(mài)不了奶，養(yǎng)不起牛

　　2013年底，一路上漲的鮮奶價(jià)格讓奶農(nóng)們看到其中商機(jī)，奶牛也水漲船高成了“香餑餑”。奶農(nóng)們本指望花了大價(jià)錢(qián)買(mǎi)的奶牛能帶來(lái)一番好收益，然而僅僅過(guò)了半年，“奶荒”就變成了“奶剩”，鮮奶收購(gòu)價(jià)格開(kāi)始走“下坡路”，但飼料、人工費(fèi)用等養(yǎng)殖成本卻不降反升。

　　數(shù)據(jù)顯示，自2014年2月份開(kāi)始，生鮮乳價(jià)格連續(xù)10個(gè)月下跌，同比下降6.1%。據(jù)農(nóng)業(yè)部對(duì)482個(gè)生奶固定觀測(cè)點(diǎn)1至9月份的價(jià)格調(diào)查，奶價(jià)已從4.26元/公斤降至3.84元/公斤。2014年底最后三個(gè)月的奶價(jià)一直呈下跌趨勢(shì)。

　　與此同時(shí)，奶制品企業(yè)縮小了鮮奶用量規(guī)模。河北正定金河奶牛養(yǎng)殖有限公司負(fù)責(zé)人石振輝說(shuō)，2014年12月20日左右，不少奶企每天限量收購(gòu)11.6噸奶，導(dǎo)致每天剩下1噸奶沒(méi)有銷(xiāo)售渠道，“只能內(nèi)部消化，喂給小牛喝，實(shí)在不行就倒掉了，現(xiàn)在最好的情況就是保本。”

　　石振輝的公司有1200頭左右奶牛存欄。他說(shuō)，如果不是因?yàn)橛幸欢ㄒ?guī)模，并且之前積累的合作伙伴，公司早就開(kāi)不下去了，“關(guān)門(mén)倒閉的公司不止一兩家。現(xiàn)在是買(mǎi)方市場(chǎng)，限量收購(gòu)持續(xù)多久、收購(gòu)價(jià)格都是奶企說(shuō)了算，我們只能被動(dòng)接受。”

　　乳業(yè)巨頭內(nèi)外夾擊

　　生鮮乳價(jià)格一路下滑

　　其實(shí)，從2009年起，奶農(nóng)“倒奶殺牛”的現(xiàn)象就一直沒(méi)有停止，每年退出、棄養(yǎng)的奶農(nóng)均超10萬(wàn)戶(hù)。目前，國(guó)內(nèi)大型乳制品企業(yè)為了控制奶制品質(zhì)量，自建養(yǎng)殖農(nóng)場(chǎng)，切斷了很大一部分奶農(nóng)的銷(xiāo)路。公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，截至2013年年底，蒙牛集團(tuán)已開(kāi)始建設(shè)8座自建牧場(chǎng)。

　　此外，國(guó)際奶價(jià)持續(xù)下跌，不少奶企為了降低成本選擇低價(jià)的進(jìn)口奶粉，拒收鮮奶的現(xiàn)象不斷發(fā)生。河北省奶業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)袁運(yùn)生表示，國(guó)外進(jìn)口奶源主要是大包裝奶粉，價(jià)格非常低，對(duì)國(guó)內(nèi)奶牛養(yǎng)殖業(yè)造成很大沖擊，“用進(jìn)口奶源生產(chǎn)乳制品可以大大降低成本。奶企減少?lài)?guó)內(nèi)生鮮乳的收購(gòu)量，生鮮乳價(jià)格一路下滑。”

　　內(nèi)憂(yōu)外患之下，中小型奶牛企業(yè)和散戶(hù)的生存空間被擠壓，加之養(yǎng)殖成本居高不下，導(dǎo)致奶農(nóng)被迫“倒奶殺牛”。“少搶多拒”成為行業(yè)內(nèi)多年存在的問(wèn)題。

　　調(diào)整奶業(yè)結(jié)構(gòu)

　　用好“看得見(jiàn)的手”

　　當(dāng)前，奶價(jià)的波動(dòng)是我國(guó)奶業(yè)處于轉(zhuǎn)型期出現(xiàn)的“陣痛”：奶牛標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖快速推進(jìn)，由此導(dǎo)致的養(yǎng)殖散戶(hù)迅速退出、奶農(nóng)利益受損。這在一定程度上是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)下優(yōu)勝劣汰的結(jié)果。但是，奶價(jià)大起大落，需要用調(diào)控——這只“看得見(jiàn)的手”來(lái)調(diào)節(jié)。

　　袁運(yùn)生表示，要解決奶價(jià)的大起大落，各地需要成立省級(jí)的奶業(yè)綜合協(xié)調(diào)部門(mén)，通過(guò)完善科學(xué)的“第一鏈接”、生鮮乳協(xié)調(diào)機(jī)制等，防止生鮮乳價(jià)格劇烈波動(dòng)。

　　中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)、育種委員會(huì)主任張沅認(rèn)為，短期內(nèi)要整體提高我國(guó)乳業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，就要從推廣先進(jìn)的奶牛養(yǎng)殖模式入手，“應(yīng)該著手改進(jìn)飼喂工藝，提升牛奶的質(zhì)量，同時(shí)加強(qiáng)安全監(jiān)控，才可以較快見(jiàn)效。”